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地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

分享鵝肥肝的制作方法

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2020-11-29

  如果您想購買新鮮的鵝肥肝,可以參考以下五個標準:

  1、形狀大:完整的新鮮鵝 肥肝在700到800克之間。

  2、觀察顏色:鵝 肥肝呈粉紅色,或淡金黃色或淡藍色黃色。

  3、鵝 肥肝和鴨肝的鑒別:標簽顏色不同。

  4、不要選擇損傷或不好的鵝 肥肝。

  5、鵝肥肝醬是瓶裝的,可以像葡萄酒一樣保存多年。

  此外,新鮮的鵝 肥肝只能在0到2度的溫度下保存24小時。

  如何區分新鮮鵝 肥肝和鴨肝?

  鵝 肥肝味道細膩而豐富,富含油脂,入口融化,鴨肝味道濃郁而緊湊。所以有些廚師用鴨肝炒香,而鵝肝是用來調味的。因為香煎鵝 肥肝的烹飪技術要求比較高,當火勢控制不好時,會有鵝 肥肝翻開,不能成為原菜,而且鴨肝比鵝 肥肝便宜30%左右,所以經常會有鴨肝當鵝 肥肝用的情況。

  下面介紹一種鵝 肥肝的家常做法:木瓜燉鵝 肥肝

  1、木瓜洗凈,削皮,切成條,放在盤子里。

  2、加入金針菇,洗凈蘆筍,用開水煮。

  3、在菜的周圍,把木瓜做成玫瑰,調味,然后加入水淀粉和勾踐。

  4、剛加入鵝肝,把材料炒熟便可。

這樣一道美味的鵝肥肝就做好啦!


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